Igår var vi ju nere i Småland och hälsade på mamma och hennes sambo och i deras trädgård finns det MYCKET kirskål! Något som de inte är speciellt nöjda med och därför fick jag mer än gärna plocka hur mycket jag ville:). Så jag passade på och fyllde en påse och det har idag resulterat i en supergod paj! JAG SKOJAR INTE! Den är verkligen supergod! Så ut med er och plocka ogräs:)!
Recept på kirskålspaj (glutenfri och låglaktos)
Pajdeg (självklart kan man ta vilken pajdeg man vill. Detta är en god, glutenfri variant som jag har hittat på bloggen ”56 kilo”):
3 dl mandelmjöl
0.5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i matberedaren och blanda sedan ner resten av ingredienserna. Tryck ut i en pajform och nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Grädda sedan skalet i 175 grader i ca 8 minuter. Ta ut och höj värmen till 200 grader.
Fyllning:
Ca 1 liter kirskål (bara bladen)
1 färsk gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl strimlade soltorkade tomater
1 dl urkärnade, hackade oliver
3 dl västerbottenost (eller någon annan ost som du gillar t ex fetaost)
3 ägg
3 dl (laktosfri) grädde
salt och peppar
Skölj, rensa och förväll kirskålen några minuter i kokande vatten. Pressa ur vattnet och hacka grovt. Hacka gullöken och fräs ihop med pressad vitlök och den förvällda kirskålen.
Lägg i pajskalet. Lägg sedan i de soltorkade tomaterna och hälften av den rivna osten. Blanda ihop äggstanningen (ägg, grädde, salt, peppar) och häll på. På med resten av osten och så in i ugnen i en sisådär 30-40 minuter (precis lagom länge för en kort joggingrunda:). Klart!
Servera pajen med en god grönsallad! Eftersom mina barn är lite skeptiska till paj i allmänhet och sådana med något okänt och grönt i i synnerhet, så lade jag även till vitlöksbröd och rökt skinka.
Gott, gott! Prova!
Och har ni något annat bra ogräsmattips så vill jag gärna veta:)!
Living with Fröken F 